전통참한우가 알려주는 한우부산물 조리요령_뼈,우족 외 4종

안녕하세요! 전통참한우입니다. :0오늘의 정보는 한우부산물 조리요령입니다.한우부산물 하면 어떤 것이 떠오르시나요?

기본적으로 사골,곱창을 떠올리실 것같습니다. 오늘은 이 외에도 우족, 꼬리 , 양, 곱창부터 간까지, 조리요령 간략하게 설명드릴게요!

한우뼈찬물에 충분히 담구어서 핏물을 빼주어야 합니다. 끓일 때도 계속해서 찬물을 넣어가며 끓여줍니다.

왜냐하면 끓일 때 뼈에 들어있던 여러가지 성분이 나오기 때문입니다. 우리가 아는 맑고 깨끗한 육수를 얻기위해선 정성이 필요하겠죠?

우족 · 꼬리한우뼈와 같은 점은 핏물을 빼기위해 찬물에 담가주어야 한다는 점입니다. 우족은 사골에 비해서 지방질이 많아 맛이 진하고 젤..........

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