평범한 요리도 이렇게 바꾸면 맛집급!

외식업 매니저가 알려주는 물리적 변화의 비밀 오늘은 평범한 요리를 더 맛있어 보이게 만들어 보는 방법에 대해 소개해 드리려고 합니다. 저는 외식업 매니저로 일하면서 많은 식당들의 성공 사례를 직접 목격했습니다. 그 중에서 가장 인상적이었던 것은 일본 오사카 호르몬(곱창) 전문점의 동영상이었습니다. 이 동영상은 아이디어 하나로 오사카 아니 일본 열도를 뒤흔들었던 20초짜리 영상입니다. 바로 1m 갈빗살이라는 메뉴를 선보인 것이죠. 이 메뉴는 고객들의 시선과 호기심을 사로잡고, 맛과 재미를 동시에 제공했습니다. 이런 메뉴를 만들 수 있는 비결은 무엇일까요? 저는 이 책을 읽고 배운 것을 바탕으로 여러분께 알려드리고자 합니다. 1. 물리적 변화를 주세요 평범한 요리를 더 맛있어 보이게 만들기 위해서는 먼저 물..

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