달달한 찜닭 만들기

COOK BAKE 달달한 찜닭 만들기 우히힝 2018. 1. 29. 10:32 이웃추가 본문 기타 기능 지난 주, 토막 닭 4마리에 만원이라길래 얼른 집어와서는 닭 한마리는 찜닭을 만들기로 했다. 찬 물로 헹궈서 핏물을 빼준 뒤, 먹다 남은 소주를 부어서 재워주었더니 확실히 고기가 부들부들해진 걸 느낄 수 있었다. 소주를 헹궈낸 뒤 물 넣고 끓여서 기름기를 한번 제거해주고 다시 한번 헹궈냄 잡내 제거와 기름기 제거에 좋다고 해서 해봤는데, 다음엔 좀 더 빼내야하나? 이렇게 했는데도 기름기가 꽤 남아있었다. 양념 만들기는 꽤 간단하다. 간장 반컵(100ml) 맛술 반컵(100ml) 설탕 반컵(100ml) 물 3컵(600ml) 다진마늘 1큰술 생강 반큰술 참기름, 후추 약간씩. 양념을 재워놓을 그릇이 큰게 없어서 물은 안 붓고 진행. 양념을 만들어서 데친 닭고기를 넣어서 냉장고에서 2~3일 숙성시켰다. 왼쪽은 오븐구이용 닭 2마리, 가운데가 찜닭, 오른쪽이 닭갈비 냉장고에서 꺼내어 닭,...

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