1분요리팁.병아리콩 삶는법

1분요리팁&병아리콩 삶는법 병아리콩이란 1년샌 식물로 영양분이 풍부한 씨를 얻기 위해 널리 재배되고 있는데 덩굴로 자라며 키는 60cm 정도 이고 잎은 깃털 모양으로 갈라졌으며 흰색 또는 붉은 빛이 도는 작은 꽃이 핀다. 노란빛이 도는 갈색의 콩은 꼬투링서 1~2개씩 달린다. 인도.아프리카.중앙아메리카등에서 주용한 식용작물로 심고 있다. 모양이 병아리 머리와 같아 병아리콩 이 콩은 삶거나 볶거나 가루로 빻아 먹고 판란 것을 날로 먹기도 한다. 콩 종류 중에서는 이 병아리콩이 가장 콜레스테롤을 저하시키는 기능이 크다고 하는데 잎.줄기.꼬투리는 malic acid.oxalic acid 를 분비해 신맛을 낸다. 산지에서는 수프.카레로 사용..........

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