[커피공부] 제6부 원두(생두)의 특징

안녕하세요디지털노마드를 꿈꾸는 비상입니다오늘은 커피공부 6번째 시간으로 원두(생두)의 특징에 대해서 알아보도록 하겠습니다“ 생두의 상세 구조 ”“ 좋은 생두의 조건과 종류 ”일교차가 높은 고지대에서 생산한 커피 체리, 수축과 팽창을 반복해서 구조감이 단단하고 과일 향, 신맛 등 전체적인 풍미가 좋은 생두를 말한다. 크기가 균일하고 선명한 녹색을 띠어야 하며 결점 두 수가 적어야 상품가치가 높다.1) 디카페인 커피카페인 성분을 제거한 커피로 카페인에 대한 부정적인 시각으로 인해 만들어졌다. 1820년 독일인 룽게가 처음으로 성공했으며 상업화한 것은 1906년 루드비히 로델리우스가 상카(sanka)라는 회사를 만들면서 시..........

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