낙지연포탕 만드는 법 / 낙지 손질법

안녕하세요!거침없는 그녀들의 Life막내 까칠이에요.오늘은 낙지연포탕 샤브샤브를 만들거에요.만들기전에낙지 손질을 해야겠죠?싱싱한 낙지를 준비 해주세요. *손질법* 1. 내장&눈 제거하기 (내장을 제거해야 맑은 전골 국물을 낼 수 있어요.) 머리에 손을 집어 넣어 뒤집은 후 내장 분리, 눈의 위아래로 칼집을 넣어 제거 2. 소금과 밀가루로 문지르기 (소금으로 문지르면 간이 밴다.) 꽃소금 1큰술 + 밀가루 3큰술을 넣고 약 3분간 낙.지.를 치대준다. 밀가루불순물&잡내 제거 소금점액질 제거 및 간 3분간 충분히 치대야 식감이 부드럽다. 3. 깨끗이 행구기 3~4회 정도 깨끗하게 행군다. ..........

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