부산 명지 스타필드 맛집 아찌라멘

모든 것이 시작하는 설렘과 긴장감이 공존하는 3월, 잇님들은 어떻게 보내고 계시나요? 저희 집 9세, 7세 어린이들도 새로운 반, 새로운 친구, 새로운 선생님들과 비교적 편안히 새로운 학기를 시작하고 있는 것 같아요. 새 학기가 시작된 주말 무사히 일주일을 보낸 우리 아이들과 부산 명지 스타필드 맛집 아찌라멘에 다녀왔어요. 아찌라멘의 육수는 부위별 돼지뼈 3종과 과일/생선/야채의 환상 배합으로 만들어지는 일본 육수 등급 기준 코테리급(코테리 : 가장 진한 등급) 육수입니다. 개점 일로부터 계속하여 우려낸 육수와 최소 24시간 이상 숙성 작업을 거치는 수제 차슈와 수제 타리까지 기본에 충실하지만 변화에 뒤처지지 않고자 늘 연구하고 노력하는 라멘 전문점입니다. 아찌라멘 벽 한편에 있던 가게 소개를 일부 적어봤어요. 여기서 나오는 일본 육수 등급에 대해 살짝 공부해 봤어요^^ 어학사전을 보고 유추할 수 있으시겠죠? 콧테리등급의 육수는 아주아주 진득할 정도로 오래 고은 육수를 말한다고 하네...

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