생활 속 생약이야기

식물명 : 미역생약명 : 곤포(Laminaria)학명 : Undaria pinnaticfida영명 : Brown seaweed 미역은 다년생 갈조류로 곤포과에 속하는 해조류로 성숙시에 길이 2~5m, 넓이 20~40cm정도로 크며 오래전부터 요오드의 공급원으로 중요한 식품이었다. 다시마와 함께 말린 미역은 한방에서 곤포라는 생약으로 이용되고 있다.미역의 요리법으로는 미역국, 미역 된장국, 미역밥, 미역스우프, 미역 초간장 무침 등 다양하며 말린 미역도 물에 담가서 불린 후 삶지 않고 사용해도 좋다.너무 오래 물에 담그면 미역의 가용 성분(특히 요오드, 10분 담그면 90% 용출)이 용해되어 영양손실이 크므로 단시간에 불리는 것이 좋고 가능하면 그 물을 이..........

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