우리음식과 과학.. 가마솥밥과 햅쌀밥 맛의 비결은? 떡속에 피톤치드가 가득?

요즘에는 다양하고 맛있는가공식품이나 빵, 분식들이 밥을 대신해주기도 하지만.. 제가 어렸을 적만 해도 시골에선 별다른 음식이 없었으니 그저 가마솥에서 방금 막 퍼담은 따끈따끈한 쌀밥이 최고의 먹거리였답니다. 밥만 맛있으면 별다른 반찬없이도 한 그릇 뚝딱했었지요! 그런데 최근들어선 가마솥밥을 별식으로 찾는 사람들도 늘어나고 있으니.. 무쇠로 만든 밥이 냄비나 등산용 코펠로 한 밥보다 훨씬 더 맛있기 때문~ ㅎㅎ가마솥밥이 더 맛있는 비결은 바로 솥의 재료인 무쇠에 있습니다. 무쇠 뚜껑은 매우 두꺼워 한번 달구어지면 뜨거운 온도가 오래도록 유지되고, 무게 또한 무거우므로 솥안 수증기가 밖으로 빠져나가는 것을..........

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