장어튀김 - 산지직송 통영 붕장어로 요리한, 마켓570

한 달 반 만에 대구에 왔다. 바쁘기도 했고, 이런저런 일이 생겨서 그렇게 되었는데 요즘은 살이 더 빠진 아빠 모습이 안쓰럽다. 혈당조절을 위해 철저히 식단 조절을 하고 계신 듯하다. 우리 엄마가 토마토밖에 안 준다고 투덜대신다. 맛있는 것은 먹고 싶고, 혈당은 무섭고, 또다시 백혈병 항암제 투여를 시작해야 하는 상황이라 혹독하게 몸 관리를 하고 계신다. 연세가 있으신 데다가 항암제의 부작용을 견디지 못하셔서 잠시 끊었는데, 그렇다고 다른 방법이 있는 것도 아니니 그냥 부작용을 조절하고 견뎌가며 투여해야 한다는 현실이 답답하다. 그런 아빠를 위해서 바다에서 통발로 잡은 자연산 장어를 준비했다. 지난 거제도를 갔다가 알게 된 국내에서 유일하게 통발로 잡는 자연산 장어라는 말에 아마도 아빠의 기력 회복에 도움이 되지 않을까 생각해서 준비했다. 아빠가 암에 걸린 뒤로 하루 3끼를 건강한 식단으로 만들기 위해서 고민하고 준비하는 엄마를 위해 이번에는 내가 직접 장어튀김을 만들어보았다. 참 ...

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