좋은 고기 납품으로 노 식당을 성공으로 이끄는 방법 (창원, 의령, 함안, 칠원 지역 식당 사장님, 예비 식당 창업자님께 드리는 글)

우리나라는 미식의 나라, 특히 바로 고기 요리에 있어서는 세계적으로 인정받는 맛의 소유자입니다. 창원, 의령, 함안, 칠원 지역에서도 고기 요리는 많은 사랑을 받고 있죠. 게다가, 전국적으로 고기 맛집은 끊이지 않는 고객의 사랑으로 엄청난 매출을 올리고 있습니다. 하지만, 적절하지 않은 유통사와 거래를 해보신 식당 사장님들과, 아직 장사를 시작하지 않은 예비창업주분들 입장에서는 이런 고민을 하시더라고요. 정말 좋은 고기를 안정적으로 공급받을 수 있을까? 잘 가다가, 품질이 떨어져서 우리 식당도 피해 보는 것 아냐? 정말 나도 품질 좋은 고기로 장사할 수 있을까? 아무리 레시피가 훌륭하더라도, 기본 재료인 고기의 품질이 좋지 않다면 그 맛은 반감됩니다. 많은 시간을 들여서 완성한 레시피인데 실제 장사에서는 '고기 품질'이 최우선이 될 수밖에 없는 이유입니다. 그런데 생각보다 좋은 고기를 찾기란 쉽지 않죠. 가격 대비, 네 맞습니다. 가격 대비 품질, 신선도, 유통 과정 등 여러 변수들...

원문링크 : 좋은 고기 납품으로 노 식당을 성공으로 이끄는 방법 (창원, 의령, 함안, 칠원 지역 식당 사장님, 예비 식당 창업자님께 드리는 글)