식품 원료의 기준 식품공전 기본 배우기

식품에서는 원료를 구비하는 조건으로 24가지로 정해두고 있습니다. 다만 일반인들이 보기 어렵게 되어 있어 일반 대중적인 내용은 아닙니다. 이렇 설명들을 누구가 쉽게 이하하도록 24가지 원료 구비 조건에 대한 해석 및 풀이를 포스팅 하도록 하겠습니다. 원료 등의 구비조건 (1) 식품의 제조에 사용되는 원료는 식용을 목적으로 채취, 취급, 가공, 제조 또는 관리된 것이어야 한다. (2)원료는 품질과 선도가 양호하고 부패･변질되었거나, 유독 유해물질 등에 오염되지 아니한 것으로 안전성을 가지고 있어야 한다. 여기서 양호라는 것은 결국 사람이 먹기에 최적이 아닌 의미입니다. 좋은 의미가 아닙니다. (3)식품제조･가공영업등록대상이 아닌 천연성 원료를 직접처리하여 가공식품의 원료로 사용하는 때에는 흙, 모래, ..

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