주류 약주 기준 규격 및 표시사항, 술덧, 국, 제성 의미

약주라는 것은 시중에 가시오가피주, 국화주, 백세주, 법주 등이 여기에 속합니다. 약주의 의미는 약이 되는 술이라고도 말을 하는데 식품에서는 정확한 의미를 가지기 때문에 약주의 기준 규격 및 표시사항에 대해 공유 드립니다. 그리고 술 용어중 술덧, 국, 제성의 의미도 같이 전달 드립니다. 약주 정의 약주라 하는것은 전분질 원료(발아 곡류 제외)와 국, 식물성 원료, 물 등을 원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과하여 제성한 것 또는 발효 및 제성 과정에 당분, 과실 및 채소류, 주정 등을 첨가하여 만든 제품입니다. 술덧 : 술밑에 누룩을 넣을 때부터 주류를 제성하거나 증류하기 직전의 상태로 누룩을 섞어 만든 것입니다. 국(麴) : 누룩 국자를 사용하여 누룩을 의미합니다. 제성 : 알코올 도수를 맞추고 감미도를..

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