중국에서 먹는 보양음식

중국에서 먹을 수 있는 보양 음식은 어떤 것이 있을까? 불도장(佛跳墙) 불도장은 푸젠식 수프의 한 종류로 청나라 때 처음 만들어졌다. 불도장의 의미는 ‘절의 승려가 담장을 넘는다’로 수행을 하며 채식을 하는 승려조차도 그 맛과 향을 이기지 못 하여 담을 넘을 정도라는 뜻이다. 불도장은 해삼, 전복, 새우, 사슴힘줄, 샥스핀, 잉어부레, 오골계, 죽순, 은행, 동충하초, 관자, 돼지힘줄, 녹각, 메추리알 등 온갖 산해진미를 넣어 푹 고아낸 진정한 보양식 중 하나이다. 불도장은 푸젠(福建)성 푸저우(福州)에서 시작되었다. 이 곳에서는 식재료의 향이 사라지는 것을 막기 위해 항아리에 재료를 넣은 후 연잎이나 얇은 종이로 뚜껑을 덮어 삶는다. 이렇게 3~4시간을 삶은 불도장은 식탁에 올리기 전에 뚜껑에 뚫린 작..

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