중국 북경 요리를 알면 중국이 보인다

북경 요리개요요리는 문화와 지혜의 결정체이다. 중국요리는 긴 역사를 즐기고, 최상의 기술을 형상화 한 것이다. 중국은 거대한 영토를 가지고 있기 때문에 서로 다른 기후와 산출물등에 따라서 사람들의 식습관도 다양하다. 역사적으로 북경은 진, 원, 명, 청 왕조의 수도였다. 오랜 세월 동안 여러 부류의 사람들이 이 도시에 모여왔고 다양한 종류의 상품들과 맛있는 것들도 이곳으로 모였다. 그래서 여러 지방들의 관습과 습관 그리고 식습관의 상호영향은 북경음식에 독특한 색깔을 주었다. 북경은 고대에 오주로 불리었고 전국시기에 연도, 요시대에는 배도, 후에는 금, 원, 명, 청의 중심도시로 약 800년의 역사를 가지고 있으며 북경 요리는 이미 1000여년 이상의 역사를 갖고 있다. 북경사람들 원래의 음식습관은 산동성..

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