이스트 종류 드라이이스트, 생이스트 알아보아요

빵을 만들때 보통 이스트를 넣는다 이스트는 밀가루에 섞으면 알코올 발효를 일으켜 빵효모로 보통 빵을 발효시키는데 이용해서 빵의 풍미와 맛을 더해 준다 이스트와 더불어 효모를 직접 만들어 사용하면 더욱더 좋다고 한다. 드라이이스트는 이스트를 건조시킨 것을 말한다. 생이스트는 이스트가 그대로인데 청국장 처럼 냄새가 좀 심하다 생이스트 수분을 함유하였기에 냉장공에서 한달이내에 사용하는 것이 좋다 보존기간이 짦다 하지만 풍미가 좋다 드라이 이스트는 수분이 작기에 날씨가 더운 지용에서 많이 사용한다 1년 정도 보관할수 있는 장점이 있따. 드라이이스트는 이스트양의 5배 정도 되는 미지근한 물에 녹여 사용하면 좋다...

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