쫄깃쫄깃 고소한 멍게전 만드는법알토란 김하진 요리연구가님의멍게전 레시피입니다출처 : 알토란재료멍게 살 400g(20~30개), 양파 반 개,실파 1컵, 홍고추 2개, 청양고추 4개,부침가루 1컵, 튀김가루 1컵, 식용유 조금<멍게전 만드는 법>1. 팬에 손질한 멍게 살 400g(20~30개)을넣는다(멍게 수분은 살짝만 짜서 사용)*멍게의 돌기 부분을 잘라낸 후살과 껍질 사이에 손가락을 넣어 돌려 손질한다2. 수분이 나오도록 센 불에 1~2분간 볶은 후체에 밭여 식힌다(거른 멍게 국물은 버리지말것!)3. 볼에 수분기 뺀 멍게, 다진 양파 반 개,송송 썬 실파 1컵, 씨 제거해 반으로 갈라 송송 썬홍고추 2개, 청양고추 4개를 넣는다4. 부침가..........
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