춘천 토정추어탕, 오늘 점심은 '고추장 제육볶음'

오랜만에 춘천 동생 가게에 놀러 왔습니다. 집에 에어컨이 고장 나 새로 에어컨을 구입을 했는데 에어컨 설치는 약 2주가 걸린다고 하네요.

주말이라 집도 찜통이고 춘천으로 피서 겸 오랜만에 어머님도 뵙고 동생네 가게에서 일도 좀 도와주며 주말을 보내고 있네요. 어제 점심 장사 끝나고 동생이 뭐 먹고 싶냐고 해서 고추장 제육볶음을 해 달라고 해서 고추장 제육볶음에 낮 술도 한잔했습니다.

먼저 통 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다. 삼겹살에 비계도 적당하고 참 맛있겠죠.

볶음용 웍 냄비에 잘라 놓은 삼겹을 담아 줍니다. 고추장과 갖은양념을 넣고 잘 섞어 고기에 양념이 잘 베개 잠시 숙성을 시켜줍니다.

잠시 숙성을 시킨 고기를 웍에서 어느 정도 고기가 익을 때까지 잘 볶아줍니다. 마지막으로 고기가 어느 정.....

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