최강의 올리브유 선택법 - 좋은 올리브유 고르기

안녕하세요. 건강을 이야기하는 더 건강연구소 푸드디제이입니다. 지난번에 건강한 기름을 선택하는 방법에 대해서 말씀드렸는데요, 가열했을 때 산패물질도 적게 나오고 산화안정성이 높은 안정적인 오일로 올리브유를 말씀드렸습니다. 건강한 식용유 선택, 카놀라유는 빼세요! 그렇다면 어떤 올리브유가 좋은 올리브유인지 궁금하실텐데요, 오늘은 좋은 올리브유를 고르는 법에 대해서 말씀드려보려고 합니다. 그리고 어떤 올리브유를 선택하면 좋은지 제품 몇가지도 같이 말씀드릴께요. 올리브유 종류 올리브유는 아래 표처럼 구분할 수 있어요. < 올리브유 종류 > 구분 엑스트라 버진 버진 퓨어 포마스 생산방식 냉압착 냉압착 혼합 혼합 구성 - - 버진 올리브유 + 정제올리브유 소량 버진 올리브유 + 정제 올리브유 산도 0.8% 이하 2% 이하 1.5% 1.5% 특징 전통적 방식 주로 생으로 사용 (풍미와 향 ↑) 일반적인 요리에 이용 튀김, 볶음 등에 사용 - 올리브유의 종류는 산도 차이로 구분을 하는데요, 산도...

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