탄소문명을 읽는 시간1-2

사토 겐타로의 「탄소문명」을 읽는 시간 part1. 문명사회를 만든 물질 – 녹말 녹말하면 가장 먼저 떠오르는 것은 밀가루입니다. 다음으로는 감자, 고구마 등등 그런데 탄소라니요(carbon compounds-탄소화합물) 사토 겐타로는 탄소화합물인 녹말이 어떻게 인류에게 영향을 미쳤는지 말하고 있습니다. 인상적인 부분은 이런 것입니다. 하나. 우리 몸을 움직이는 에너지의 대부분은 녹말에서 얻는다. 둘. 특히 녹말에 물을 넣어 가열 조리한 이후 인간의 뇌 용적이 확대되면서 뇌가 발달했다. 셋. 기후의 영향으로 수렵시대에서 농경시대로 전환되었고, 이 시기에 고기에서 곡물로 인류의 식생활이 크게 변했다. 넷. 고기와 달리 곡물은 저장할 수..........

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