살림일기_ 미니새송이버섯소분

#미니새송이버섯 #새송이버섯냉동보관 #새송이버섯보관법 집에서 은근 새송이버섯을 이용해 많이 먹는다. 원래는 그냥 새송이버섯을 많이 사 먹었는데 이번에는 미니 새송이버섯을 샀다. 한 번에 먹긴 많은 양이라 소분해서 냉동 보관 후 사용할 예정이다. 먼저 흐르는 물에 세척 후에 하루 정도 잘 말린다. 키친타올을 깔아 그 위에 펼친 후 하루 정도 잘 말려 주었다. 수분이 없이 보관하는 게 좋다. 주로 길게 썰어 사용하는데 파스타나 찌개용으로 사용한다. 깍두썰기 방법은 카레용으로 사용한다. 그래서 깍두썰기보다 길게 썰기용을 더 많이 한다. 한번 사용할 양만큼 소분해서 담는다. 뭉치게 담지 않고 평평하게 펼쳐서 납작하게 모양을 잡아준다. 그래야 자연해동이 빨리 된다. 한 번 더 지퍼백에 담아 냉동 보관한다. 미리 손질 후 소분 냉동 보관하니 필요할 때 그때그때 하나씩 꺼내서 사용할 수 있어 편하다. 처음에 사 와서 씻고 손질하고 소분하는 과정이 귀찮지만 한번 해두면 다 먹을 때까지 엄청 엄청 ...

원문링크 : 살림일기_ 미니새송이버섯소분