살림일기_ 밑반찬만들기3

추석 음식 다 먹고 만드는 #밑반찬 #밑반찬만들기 #밑반찬3종 #간편밑반찬 처음 만든 건 #두부조림 일단 두부를 흐르는 물에 씻고 물기 빼기. 한 모가 아니라 두모를 할 예정이라 양념장은 간장6, 고춧가루3, 설탕1, 매실액2, 다진마늘2, 깨소금, 참기름1 잘 저어 준다. 사진에는 빠졌지만 쪽파를 쏭쏭 썰어 양념장에 함께 넣어준다. 두부조림의 두부는 너무 얇게 썰면 잘 부서진다. 그래서 두툼하게 썰어 주는 편이다. 썬 두부는 키친타올로 물기를 제거해 준다. 식용유를 약간 두른 후 두부를 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐준다. 노릇노릇하게 부친 두부 위에 양념장을 적당하게 올려준다. 만든 양념장을 모두 사용할 필욘 없다. 두부가 약간 잠길 만큼 물을 부어준다. 팔팔 끓으면 중불로 졸여준다. 예전에는 양념장에 물을 같이 넣어 만들었는데 그러다 보면 양념장이 더 많이 들어가서 좀 짜게 되거나 두부조림이 너무 희멀건 해졌다. 그래서 이번에는 물을 많이 넣고 졸이는 방식을 선택했다. 두부조림 완성!...