[음식 속설 탐구] 구운 양송이 버섯에 생긴 물이 보약일까?

안녕하세요. Action을 포스팅하는 Writer. AW입니다. 평소에 고기를 구워먹으면 고급(?)스럽게 양송이 버섯 기둥일 떼어내고 불판에 뒤집어 올려두면 노릇노릇 버섯이 익어가며, 그 안에 영롱한 물이 고이면 입에 침이 꿀꺽! 평소 AW도 이렇게 먹는 버섯을 소중하게 생각하고, 같이 먹는 사람들끼리 귀하고 몸에 좋은 양송이버섯을 물한방울 흘리지 않고 조심스레 나눠먹은 기억이 많습니다. 그런데! 알고 보니, 이렇게 양송이 버섯에 고인 물이 아무것도 아니라는 사실을 알고 계셨나요? 양송이 버섯을 뜨거운 불판에 가열하면 버섯이 가지고 있던 수분이 빠져나옵니다. 그렇게 빠져나온 수분이 버섯 안쪽에 고이게 되는거에요. 그리고 우리는 버섯이 가진 좋은 영양소가 우려(?)나온 귀중한 물이라 생각하고 소중히 몸에 ..

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