LA갈비 재는 법. 백종원 재우는 레시피. 명절이 다시 오면 써먹으세요.

LA갈비 재는 법. 백종원 재우는 레시피. 명절이 다시 오면 써먹으세요. 안녕하세요 백종원님 유튜브를 참고했습니다. <출처> 백종원 PAIK JONG WON YouTube 마트에 가면 LA갈비라 하여 이렇게 썰어놓은 것 팝니다. 이 LA갈비는 '갈비 자체'가 다릅니다. LA에서 꼭 온 겁니다(?) 가 아니라 LA에서 온 분이 괜히 잘난 체하려고 이렇게 잘랐다가 됐다는 썰도 있고요(ㅋㅋㅋㅋ) 썰은 방법 때문에 명칭이 바뀐 거고요. 기계로 썰어야 합니다(골절기) 단점은 톱밥처럼 살밥들이 많이 로스(Loss)가 생기고 뼈가 갈리면서 '뼈 밥'도 나옵니다. 그래서 알게 모르게 뼈조각들이 많이 있다고 합니다. 그래서 뼛가루 세척을 해줘야 합니다. 흐르는 물에 씻고 물에 고기를 담가놓으면 뼈 사이에 있는 핏물이 빠지면서 더 좋습니다. 양념을 재우다 보면 결국 핏물이 나오죠. 핏물이 양념에 섞이면 맛이 좀 덜하니깐요. 30분~1시간 놔두는 게 제일 베스트입니다. 국간장이 아닌 진간장 간 마늘, ...

원문링크 : LA갈비 재는 법. 백종원 재우는 레시피. 명절이 다시 오면 써먹으세요.