Verve Coffee Roasters 캘리포니아 산타크루즈에서 시작한 벌브 커피에서 질소커피 푸어오버 커피 한 잔

verve coffee 벌브 커피가 산타 크루즈에서 시작했다길래 산타크루즈 여행길에 벌브 커피를 찾아 갔다. 발음도 참 어렵다. 벌브~~버브~~ 산타크루즈 조그만 마을에 벌브 커피 지점이 4개나 있다. 나는 다운타운을 걸어보고 싶어서 다운타운에 있는 지점으로 갔다. 질소커피의 원조는 벌브 커피다. 질소 커피에 대해 질소는 액체에 녹지 않는다. 이 원리를 이용해서 커피에 주입 시키는 방식이다. 질소는 다른 액체에 녹지 않아 작은 기포가 오랫동안 커피 안에 있을 수 있다. 참으로 신박한 발상이다. 지금은 질소 커피를 직접 만들어 먹을 수 있는 키트도 판매하고 있는 곳이 있다. 벌브커피의 질소커피는 일반적인 질소커피와 방식이 좀 다..........

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