커피 생두 등급 및 종류에 대해 파헤쳐보자!

커피에 관심이 많은 사람들이라면 당연히 커피 생두나 원두에 관해 굉장히 궁금해 할 것이다. 혀에 대해 민감한 사람이라면 각 원두에 대해서 신맛 등을 구별할 줄 아는 수준까지 이르게 된다. 그렇다면 커피 원두 및 생두에 대해 알아보고 어떤 종류로 분류되는지 그리고 어떤 것이 있는지 알아보자. 생두는 크게 국가별 분류 산지 고도에 따른 분류 스크린 사이즈(Screen size)에 의한 분류 결점두(Defect bean)로 분류할 수 있다. 국가별로 분류하게 되면 브라질, 인도네시아, 에티오피아, 예멘 콜롬비아, 케냐, 탄자니아, 하와이, 코스타리카 과테말라, 멕시코, 자메이카 등이 있으며 결점두나 크기, 생산고도에 따라 구분된다. 산지 고도에 따른 분류는 명칭은 나라마다 다르나 공통적으로 고도가 높을수록 품질이 뛰어나다. 고지대일수록 기온이 낮아지므로 재배되는 커피는 천천히 시간을 갖고 열매가 익기 때문에 맛과 풍미가 뛰어나다. 멕시코: 알투라, Prime Washed 과테말라: Str...

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