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비만세균이라는 말은 많이 들어봤는데 뭐가 그렇게 나쁠까요? 세균이 어떻게 나의 뱃살을 만들어낸다는 소리일까요? 우리가 먹은 음식들은 소화과정을 거쳐 영양소로 분해된 뒤 소장과 대장에서 흡수됩니다. 세포에 지방을 전달하는 효소(LPL)와 억제하는 효소(FIAF)가 있는데요. (1) FIAF 효소의 활성도가 높으면 지방 전달이 억제되는 것이고, (2) LPL 효소의 활성도가 높아지면 중성지방이 축적된다는 의미입니다. 이 효소들은 장내 세균에 의해 활성도가 결정됩니다. 비만세균은 FIAF 효소를 억제시키고, LPL 효소를 활성화시키는 작용을 하므로, 지방흡수량이 늘게 되고, 체중이 증가하게 됩니다. 평소 마른 사람과 비만한 사람이 같은 음식, 같은 양을 먹는데 체중이 똑같이 늘어나지 않는 이유는 이 비만세균에 정답이 숨어있었습니다. 마른 사람들은 비만세균보다 유익세균의 비율이 훨씬 컸으며, 반대로 비만한 사람들의 장내세균은 나쁜 균들의 비율이 훨씬 컸습니다. 같은 양의 지방을 먹게 되었을...


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