안녕하세요. 오늘은 쉽게 접할 수 있는 첨가제 중 하나인 구연산에 대해 알아보려고 합니다. 구연산은 레몬, 밀감 등 과실 속에 많이 들어있는 유기산으로, 강한 산성을 띄고 있으며, 무색무취 고체결정의 형태를 띠고 있습니다. 물과 알코올에 잘 녹고 신맛이 매우 강해 청량음료 및 의약품의 첨가제로 많이 사용되고 있습니다. 용도에 따라 다양하게 사용되고 있는데, 그중 식품 첨가제로 가장 많이 사용되고 있습니다. 아이스크림 유화제로 첨가되어 지방이 분리되지 않도록 하는 데 사용되고 있으며, 식품의 산미를 가미할 때에도 많이 사용되고 있습니다. 흔히 접할 수 있는 음료수에도 자세히 보면 구연산이 함유되어 있는 것을 찾아볼 수 있습니다. 식품에도 많이 사용되지만, 청소 시에도 효과적으로 사용할 수 있어 많은 분들이..
원문링크 : 다양하게 사용가능한 구연산, 시트르산 사용방법
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