개구리 아빠의 요리 - 아들이 잡아온 동죽,바지락으로 봉골레 파스타 만들기 / 갯뻘에서 잡아온 조개 해감하기

어제 아이들 학교에서 4학년이 고창에 현장체험 수업을 다녀왔습니다. 갯뻘 체험한다고 "조개 잡아온다고" 하고 나갔는데 얼마나 잡아 올까란 생각이 들었지만 제법 많이 잡아 왔습니다.^^그런데 이게 해감이 문제입니다. ㅎㅎ 그동안 제대로된 해감을 해본 기억이 없었는데 오늘은 제대로 해보려고합니다.제일 먼저해야 할일은 조개 겉에 묻어있는 이물질을 제거 해주는 것입니다. 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 갯벌에서 묻은 이물지을 제거합니다.다음으로는 조개를 해감 해줄 천일염과 물을 준비합니다. 대략적으로 1.5리터에 한 숟가락 정도 넣으면 됩니다.소금을 잘 녹인후 채반의 바지락을 넣어 줍니다.채반을 쓰는이유는 이물질이..........

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