버번과 라이의 차이 (bourbon,rye)

버번은 누구나 다 아는 위스키다. 하지만 라이는 모르거나 기피의 대상 중 하나다. 왜 그런지는 버번과 라이의 차이에서 찾아낼수 있으며 오늘 알아볼 주제다. 재료의 차이 일단 미국에서 만든 위스키들은 위스키의 스펠링을 whisky가 아닌 whiskey 사용하며 이 whiskey의 칭호를 받으려면 아래의 조건을 만족해야한다. 여기서 주목해야할 점은 2번이다. whiskey라는 칭호를 얻었고 옥수수가 51%이상 사용되면 bourbon whiskey 호밀이 51%이상 사용되면 rye whiskey가 된다. 여기서 숙성을 2년이상 진행했다면 이름에 스트레이트(straight)가 붙는다. 맛의 차이 교과서적인 맛의 차이는 버번: 달고 맛이 풍부하다. 라이: 맵고 과일느낌이 강하다. 내가 느끼는 맛의 차이는 버번: 달달하고 직관적인 맛 라이 : 풀의 느낌이 강하며 섬세한 맛 (마치 방금 예초 끝난 예초기 핥은 느낌) 즉 풀떼기 느낌이 호불호가 매우 강하다. 왠만한 피트보다 호불호가 강하기 때문에...

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