[찬밥 활용] 깻잎밥전 만들기

깻잎이 많이 있어서 깻잎밥전을 만들어 보면 좋겠다 싶어서 만들어 봤어요. 이 재료는 동그랑땡이나 깻잎전, 고추전, 만두소 등으로 활용할 수 있어요. 돈육 다진 것 400g 정도 사용했고, 두부는 500g, 당근, 대파, 부추를 다져서 준비해 주었어요. 맛간장과 홍게맛장, 들기름을 넣어서 간을 해 주고요. 잘 치대어 주었어요. 그런다음 찬밥을 넣어 주었어요. 함께 섞어 주었어요. 밀가루를 준비해 주고요. 밀가루를 깻잎 앞면과 뒷면에 발라서 준비해 줍니다. 밀가루를 묻히면 접착력 효과로 만든 소와 깻잎을 잘 달라붙게 할 수 있거든요. 깻잎에 반을 소를 넣어서 접어 주면 됩니다. 이렇게 반으로 접어 주고요. 생각보다 양이 꽤 많더라구요. 달걀은 알끈을 제거하여 소금을 넣어서 잘 풀어 줍니다. 깻잎밥을 계란물에 풍덩 담구어 줍니다. 프라이팬에 구워 줍니다. 앞면이 다 익으면 뒤집어서 뒷면을 익혀 줍니다. 일부소는 밥을 안넣고 동그랑땡으로 만들어 주었어요. 이것도 맛있더라구요. 지글지글 잘 ...

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