돈육 메추리알 장조림 만들기

오늘은 돈육 메추리알 장조림을 만들어 보려고 해요. 돼지고기 안심을 준비해 주었어요. 깐메추리알을 준비해 주었어요. 표고버섯의 대도 찢어서 준비해 주고요. 전 표고버섯의 이 식감이 넘 좋더라구요. 꽈리고추도 준비해 주고요. 포크로 찔러서 구멍을 내 주었어요. 그럼 양념이 잘 스며들 수 있거든요. 표고버섯 대를 찢으니 생각보다 양이 많더라구요. 장조림 하기에 너무나도 좋은 것 같아요. 깐메추리알은 데쳐서 준비해 주고요. 돈안심은 장조림용 크기대로 잘라서 다진마늘과 다진생강을 넣어 주었어요. 그런다음 끓여 주면 됩니다. 어느 정도 익으면 건져내면 되고요. 건져낸 돈안심이예요. 이것을 고기결대로 찢어서 준비해 주었어요. 약간 핏물도 보이네요. ㅋㅋㅋ 하지만 괜찮아요. 조림과정에서 확실히 익혀주면 되니까요. 돈안심과 메추리알을 넣어주고요. 다시육수를 부어 주었어요. 그러면 더 맛난 장조림이 완성이 됩니다. 냉동실에 마늘을 통째로 얼려 주었는데요. 그것도 함께 넣어 줍니다. 표고버섯도 넣어 ...

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