새알심 듬뿍 넣은 단호박죽 만들기

엄마가 삶아준 단호박을 얼려 놓았었는데요. 그것을 녹혀서 호박죽을 만들어 보려고요. 작년 주말농장에서 수확한 강낭콩을 얼려서 아껴서 먹고 있는데요. 호박죽 만들면서 다 사용했어요. 강낭콩과 단호박을 끓여 줍니다. 단호박을 삶아서 노란 속살만 골라서 해 주셔도 됩니다. 그 때에는 강낭콩을 끓인 다음 호박을 넣어서 같이 끓여주면 됩니다. 엄마가 동글동글 빚어준 새알심입니다. 냉동시켜 두니 간편하게 사용하기 좋더라구요. 미역국에 넣어도 맛있고요. 호박과 강낭콩이 다 익었으면 새알심을 넣어주면 됩니다. 찹쌀가루로 새알심을 만들고 싶다면 끓는 물에 찹쌀가루와 밀가루 약간을 넣어서 새알심을 만들어 주면 됩니다. 새알심만으로만 하면 새알심이 고정되어 있지 않고 끓일 때 다 퍼지더라구요. 밀가루를 약간 넣어서 반죽해 주면 새알심의 모양이 그대로 있게 됩니다. 걸쭉한 농도를 만들어 주기 위해서는 찹쌀가루가 필요합니다. 이건 엄마가 빻아준 습식 찹쌀가루입니다. 새알심이 떠오르기 시작하면 찹쌀가루로 농...

원문링크 : 새알심 듬뿍 넣은 단호박죽 만들기