카페와 공간임대업

조성민, 『나는 스타벅스보다 작은 카페가 좋다』, 라온북, 2015. 조성민, 『나는 스타벅스보다 작은 카페가 좋다』, 라온북, 2015. 목차 평점 5 / 5 활동지역에 카페 임대차 문의가 잦다. 업주분들의 입장을 이해해보고자 선택한 도서이다. 내용은 크게 두 가지로 나뉜다. 카페 업주로서의 내용과 사업가로서의 내용이다. 전자에서는 바리스타 과정에 대해 서술한다. 나아가 카페 운영에 대한 노하우를 공개한다. 생두와 원두부터 컵, 컵홀더까지 카페에 필요한 자재 관리 내용도 있다. 인테리어도 나온다. 인테리어를 준비하며 겪은 사기 에피소드도 인상 깊었다. 역시 너무 저렴한 제안은 의심스럽게 봐야한다. 개인사업자로서 공유한 팁 중에 '알보시고'라는 단어 있다. '알려주고, 보여주고, 시켜주고, 고쳐준다'의 줄임말이란다. 이는 대부분의 개인사업자가 피고용인과 함께할 때 유익한 자세라 본다. 이 카페가 차별화한 부분은 콘텐츠 사업이다. 그러니까 카페공간을 지적 유희 공간으로 전환한 부분. ...

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