이베리코 설명

부위 용도 식감 추천 굽기 특징 목살 구이용, 수육용 지방 쫄깃함 미디엄 웰(70~80%) 일반 목살 대비 부드러움 갈비살(늑간살) 구이용, 양념 구이용 지방 쫄깃함 미디엄(50~60%) 촘촘한 지방질과 근막이 선사하는 쫀득 탱글 한 식감이 너-무 매력적. 통꽂살(눈꽃살) 구이용 지방 쫄깃함 웰던(100%) 돌돌 말린 지방질이 마치 눈꽃과 닮은. 맛도 비쥬얼도 훌륭한 부위! 항정살 구이용, 수육용 지방 쫄깃함 웰던(100%) 지방과 살이 촘촘하게 결을 만드니 식감도 육즙도 탱글탱글 황제살 구이용, 스테이크용 지방 쫄깃함 미디엄 레어(30~50%) 황제에게 바칠 정도로 귀하고 맛있다고, 이름부터 '황제'인 이베리코 특수부위. 프렌치렉(돈마호크) 구이용, 캠핑용 지방 쫄깃함 미디엄 레어(30~50% 뼈 등심은 뼈가 붙어있는 등심 부위로 시즈닝을 하여 스테이크로 구워 먹으면, 겉은 바삭하고 속은 촉촉해져 부드러운 식감이 특징입니다. 야외 캠핑에서도 부담스럽지 않게 즐길 수 있어 캠핑용으로...

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