칠리 콘 카르네, 비건 칠리스프 만들어 봅시다

칠리는 미국에서 즐겨먹는 스튜라고 말할 수 있습니다. 칠리는 살짝 걸쭉하게 해서 콘브레드 혹은 머핀과 함께 먹기도 합니다. 정식명칭은 칠리 콘 카르네 (Chili Con Carne)라고 하여 고기를 넣어 매콤하게 끓인 스튜형태라고 생각하시면 될 것 같습니다. 이 음식의 유래는 북 멕시코 혹은 남 텍사스에서 시작된 것으로 알려져 있습니다. 고기를 대체할 수 있는 식품들이 많기 때문에 고기 대신 두부를 이용해 비건 수프로도 널리 사랑받는 음식이라고 할 수 있겠습니다. 이번 포스팅은 간단히 칠리 콘 카르네, 비건 칠리스프를 만들어 보도록 하겠습니다. [주재료]양파 1(202g), 레드파프리카 1(187g, 씨 빼고 다듬은 무게), 옐로우 파..........

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