허영만 식객의 주인공 덕산 양조장

근대문화유산 덕산 양조장 "참새가 방앗간을 그냥 지나가리" 막걸리를 좋아하는 애호가라 가끔씩 양조장 탐방을 하게 된다. 오늘의 주인공은 충북 진천 덕산에 있는 덕산 양조장이 그 주인공이다. 등록문화재 58호 덕산양조장 일제강점기인 1930년대 애 지어진 목조건물로 우리나라 최초의 근대문화유산이 되었다. 백두산에서 자생하는 전나무와 삼나무를 직접 가지고 지은 건물로 백두산의 정기가 건물에 그대로 스며들었다고 해야 될까. 100년의 세월을 여전히 간직하고 있는 덕산 양조장에서 세월이 흔적이 묻어난다. 막걸리 발효에 적당한 온도를 맞추기 위해 수수를 엮은 황토로 벽을 바르고 나무판을 대고 공간에는 왕겨를 채워..........

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