한달어스 23일 차 - 오래가는 것들의 비밀

켄싱턴 경의 케첩 만들기 옥스퍼드 대학을 졸업한 켄싱턴 경은 동인도 회사에서 일하며 전 세계 미식가들과 교류했다. 그가 러시아 여왕의 요청으로 케첩을 만들었는데, 이 케첩이 너무 맛있어서 이때부터 '케첩의 왕'으로 불리게 되었다. - p189 켄싱턴의 케첩은 기숙사에서 만들어졌다. 대학 졸업생 두 명이 어느 날 왜 케첩은 하인즈밖에 없는가? 그래서 다른 음식과의 궁합을 보지 않고 오로지 케첩만 먹어서 맛있는가를 기준으로 두고 하인즈에 비해 설탕이 50%, 나트륨이 33% 적은 케첩을 만들었다. JonathanRieder, 출처 Pixabay...

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