자꾸 생각나는 김치찜/앞다리살도 좋고 등갈비살도 좋고

월욜 아침부터 비가 주룩주룩 겨울비 치곤 많이 내린다. 출근하기 싫다. 연차낼까 딴데로 샐까 그러고보니 마땅히 샐곳도 없다ㅠ 이궁리 저궁리 하다가 이불속에 더 있고픈맘 접고 주방으 로 향한다. 결론은 정해져 있는건데 혼자 이궁리 저궁리 했던게다ㅋ 비도 오고하니 칼칼한게 먹고프다. 음식하는 사람은 나니깐 메뉴는 언제나 내맘대로다. 냉장고에 늘 있는 신김치와 돼지고기로 김치찜하기로 정 했다. 신김치 한포기 꺼낸다 돼지고기 앞다리살. 싹 씻어둔다. 냉동된 앞다리살은 자연해동시켜야 찜을 해도 고기냄새가 안난다. 냉동실에 한묶음씩 포장포장 해놓으면 비상용 찌 개거리다. 김치찜에 등갈비넣으면 완전 맛있는데 없으니 앞다리살로~ 앞다리살 볶아준다 고기를 달달 잘 볶아줘야 국물이 시원하다. 우리 시어머님의 경상도 말로 "매매" 볶아줘야 한다. 볶은고기에 김치꼭지 자르지 말고 넣고 쌀뜨물 붓는다 마늘을 좋아하는 나. 듬뿍 넣는다. 파듬뿍 땡초 두개 파를 좋아하는 나. 듬뿍 썰어놓은 파와 땡초 넣는다....

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