커피생두와 로스팅의 정보 알아 맞히는 커핑 프로토콜

안녕하세요 가비버디입니다. 네이버 블챌,오늘일기가 시작된다는 긍정적인 모습이네요. 어떤일이든 약속은 꼭 지키는 것이라는 것을 다시한번 생각합니다. 커피에 관한 것을 보다 보면 커핑하는 것을 보게 되지요. 너무나도 프로페셔널하고 어려워보이는 작업입니다. 실제 해보면 이거 뭐 장금이가 너무 부러울 뿐입니다. 커핑을 하는 목표는 커피의 정보파악, 객관적인 감정을 위함인데요. 정확한 커핑은 로스팅 후 24시간정도 지난후 평가하며. 모든 원두의세팅후 Fragance 확인 타이머 세팅과 동시에 물붓기. Wet Aroma 확인(스니핑) Crust Break Skimming Slupping 의 단계로 이루어 집니다. 가장 중요한것은 일관성을 유지하기 위하여 신경..........

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