대전 중동 "백천집"

전에 백년가게와 대전시 3대 30년 인증에 대해서 이야기한 적이 한 번 있었는데 이 날 방문한 백천집 또한 3대 30년 인증을 받은 곳이다. 그 인증이 방문하게 된 계기는 아니다. 이 곳은 몇 번 발걸음 한 적이 있다. 맹물을 어떠한 맛이 느껴질만한 국물로 만드는 것은 많은 시간과 재료가 드는 일이다. 특히 국밥의 국물은 다른 국물과 달리 장에 의존하는 경우가 적어 결과적으로 육수를 내는 경우가 많다. 정말 손이 많이 드는 음식인데 이렇게 많은 사람이 찾고 또 많은 가게가 있는 건 자랑스러워할만한 일이다. 백천집의 국물은 아주 진하다거나 돼지 냄새가 강하게 나는 편이 아니다. 아주 깔끔한 축에 속한다고 할 수 있을 것 같은데 사람들에게 인기가 많은 중리동의 그 국밥집과는 차이가 좀 있다. 맛 자체는 그 곳이 더 나은 것도 같은데 이 곳의 국밥과 순대가 떠오를 때도 있다. 순대국밥을 각각, 순대도 넉넉히 먹고싶어서 중자로 하나. 순대국밥에 든 순대가 절대 적지않기 때문에 굶주린 성인남...

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