히스타민 함유량이 높은 음식과 낮은 음식

목차 1. 히스타민이란? 2. 히스타민 함량이 높은 음식 3. 히스타민 함량이 낮은 음식 히스타민이란? 히스타민은 인체의 면역세포 중 하나인 비만세포에 저장된 화학 물질입니다. 다른 여러 조직에서도 발견되지만 대부분이 비만세포에 존재합니다. 몸 외부에서 알레르기원(항원이라고 부릅니다.)이 유입되면 비만세포가 가지고 있는 항체 수용체에 결합되는데, 이러한 항원-항체 반응의 결과 히스타민이 분비됩니다. 히스타민이 분비되면 기관지를 수축시키고, 모세혈관이 확장되는 등의 알레르기 반응과 염증 반응이 일어납니다. 이러한 반응에 의해 간지러움, 재채기, 두드러기 등의 증상이 나타나게 됩니다. 히스타민 함량이 높은 음식 알레르기 반응이 잘 나타나는 사람은 히스타민을 분해하는 효소가 정상인보다 부족하기 때문에 평소에 ..

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