족발 주문할 때 알면 좋은 앞발, 뒷발 구별하는 방법

1. 장족, 미니족(단족) 구별 1) 장족 vs 미니족 장족 vs 미니족 - 장족: (앞다리) 전완골과 상완골 사이 절단, (뒷다리) 뒷다리 하퇴골과 대퇴골 사이 절단. - 단족: 미니족. 앞, 뒷 발목뼈과 앞, 뒷 발허리뼈로 이루어진 족. 장족, 미니족 부위 돼지 골격도 장족, 미니족 형태 장족 ⊃ 미니족 * 장족 = 사태살 + 미니족 2. 족발 앞발, 뒷발 비교 족발 앞발 vs 뒷발 비교 1) 삶기 전 _생족발 구분 앞발, 앞다리, 전족 뒷발, 뒷다리, 후족 가격 28,000원(3.6kg 이상): 약 8,055원/kg 21,000원(3.4kg 이상): 약 6,470원/kg 앞발이 더 비싸다. (1마리분 1쌍, 국내산, 냉장 기준, 네이버쇼핑(2020.12.28 기준)) 특징 앞다리가 뒷다리보다 두껍고 짧음. 중량이 더 무거움. '大'자로 판매 모두 껍질로 덮여 있음. 운동량이 많은 부위 껍질이 촉촉한 편 뒷다리가 얇고 김. 중량이 비교적 가벼움. '中'자로 판매 반 정도 껍질이 ...

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