식품기사 맥주 관련 기출문제, 식품미생물학

식품기사 2004~2021년 기출문제에서 '맥주' 키워드를 추출해낸 문제. 1년에 약 1문제, 나오는 문제만 반복해서 출제되는 경향(문제은행식). * 식품기사 자격증: 식품기사는 식품제조가공기술이 급속하게 발달하면서 식품을 제조하는 공장의 규모가 커지고 공정이 복잡해짐에 따라 이를 적절하게 유지 관리할 수 있는 기술 인력이 필요하게 됨에 따라 제정된 국가기술자격이다. - 시험과목: 식품 위생학, 식품화학, 식품가공학, 식품미생물학, 생화학 및 발효학 [출처: 네이버 자격증 사전] 오늘 식품미생물학 내일 식품화학 내일모레 식품가공학 포스팅할 예정입니다! 식품미생물학: 맥주 관련 문제 1. 대부분 무성생식을 하며 주로 출아법(Budding)에 의하여 증식하는 진균류로 빵, 맥주, 포도주 등을 만드는데 사용되는 것은? ① bacteria ② mold ③ yeast ④ virus 2. 맥주효모 세포의 기본적인 형태는? ① 계란형(cerevisiae type) ② 타원형(ellipsoideu...

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