식품기사 맥주 관련 기출문제, 식품가공학

이전 포스팅 식품기사 2004~2021년 기출문제에서 '맥주' 키워드를 추출해낸 식품미생물학, 식품 가공학 문제. 식품기사 맥주 관련 기출문제, 식품미생물학 식품기사 2004~2021년 기출문제에서 '맥주' 키워드를 추출해낸 문제. * 식품기사 자격증: 식품기... blog.naver.com 식품기사 맥주 관련 기출문제, 식품화학 지난 포스팅은 식품 미생물학! 식품기사 2004~2021년 기출문제에서 '맥주' 키워드를 추출해낸 문... blog.naver.com 마지막으로 식품가공학 문제 풀러 ㄱㄱ 식품가공학 맥주 관련 문제 1. 맥주 발효에서 보리를 발아한 맥아를 사용하는 목적이 아닌 것은? ① 보리에 존재하는 여러 종류의 효소를 생성하고 활성화시키기 위하여 ② 맥주의 향미와 색깔을 관여하기 위하여 맥아의 탄수화물, 단백질, 지방 등의 분해를 쉽게 하기 위해여 ③ 효모에 필요한 영양원을 제공해 주기 위하여 ④ 발효 중 효모 이외의 균의 성장을 저해하기 위하여 2. 맥주 발효에 적합...

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