밭솥으로 요거트, 그릭요거트 만들기 (feat. 우유 vs 요구르트 vs 스틱유산균)

1. 우유로 요거트 만들기 1) 만드는 법 우유 + 유산균 + 적절한 온도 → 요거트 끝! 유산균이 우유 속에서 유산균이 증식하면서 젖산을 생산하고, 우유 단백질이 응고하면서 요거트 완성! 2) 직접 만들어 봅시다, 3가지 레시피로 레시피 우유 200ml + 떠먹는 요거트 (아빠 숟가락 1번, 약 15ml) → 유산균 약 15억 마리 우유 200ml + 마시는 요거트 (아빠 숟가락 1번) → 유산균 약 1억 5천만 마리 우유 200ml + 건강기능식품 유산균 (1포) → 유산균 약 10억 마리 우유랑 아무거나 살아 있는 유산균 있으면 됨. 우유 + 유산균 법적(식품공전 상)으로 식품유형이 발효유(액상 요구르트)은 유산균수 검사 시 1ml 당 최소 1천만 마리 이상 살아 있어야 하고, 농후 발효유(ex. 떠먹는 요거트)는 유산균이 1ml 당 1억 마리 이상 유산균이 살아 있어야 함. 제품마다 다르겠지만 건강기능식품 유산균 스틱형 1포에 1억~10억마리 첨가되어 있음. 우유 + 유산균 ...

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