밀면 vs 냉면 차이 정리해드립니다

부산 여행을 하는데 부산에는 밀면집이 참 많았다. 시원하고 맛있었다. 여자친구와 밀면을 먹으면서 나눈 대화를 정리하였다. 밀면과 냉면의 차이 냉면 : 차가운 면 ⊃ 밀면 : 밀가루로 만든 차가운 면 일까? 1. 밀면 최초의 밀면 내호냉면 * 밀면의 역사 : 함경남도 함흥시 흥남구(과거 흥남시)에 있던 함흥냉면집 → 6.25전쟁 1.4후퇴(흥남철수) 때 부산으로 피난. → 이북 피난민들이 고향에서 먹던 냉면을 만듦. → 미군 원조로 구하기 쉬웠던 밀가루로 냉면을 만듦. 2. 밀면 vs 냉면 차이 정리 밀면 (평양) 냉면 탄생지 부산 평양 면 면 주원료: 밀가루 흰 빛깔에 가까움. 쫄깃함. 쫄면처럼 비교적 두꺼움. 면 주원료: 메밀가루 (가게에 따라 + 밀가루, 전분가루) 갈색 빛깔에 가까움. 메밀 함량이 높을수록 쉽게 끊어지는 부드러운 면. 전분가루 함량이 높을수록 쉽게 끊어지지 않고 질기고 얇은 면 (회색빛깔 함흥냉면) 육수 빨간 양념 (함흥식 냉면 + 물냉면 느낌) 소육수(소뼈 또...

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