토종닭 한마리를 숯불에 구워 먹는 음식 '여수 닭구이' 솔직 후기

1.토종닭을 백숙(or 닭도리탕)이 아닌 구워도 먹는다고??? 인트로 토종닭 = 큰 닭 치킨이나 삼계탕으로 만드는 부드러운 어리고 작은 닭(영계, 육계)보다 토종닭은 크고 오래 산 닭임. 그래서 보통 살코기에 특유의 육향을 가지고 있음. 그리고 살이 쫄깃한 것이 특징임. (부정적으로 말하면 질긴 닭) 토종닭은 질길 수 있는 특징 때문에 오랫동안 끓이는 조리법(습열조리)하는 요리에 많이 씀. 일반적으로 토종닭은 국물이 있는 백숙이나, 닭도리탕에 쓰고, 토종닭을 구이로 하는 건 내가 사는 충청도에서는 한 번도 못 봤음. 그런데 토종닭을 숯불구이를 한다고~~~? 그것도 뼈 있이??? ㅋ 여수 해산물만 유명한 줄 알았쥬~~~ 여수 닭구이도 유명함~! 여수 강촌 죽림점 강촌토종닭숯불구이 여수죽림 2호점 강촌토종닭숯불구이 여수죽림점 전라남도 여수시 소라면 죽림4길 2-17 여수강촌 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 위치 : 여수 여천 죽림리 1152-1 영업시간 : 12:00 ~ 22:3...

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