튀김 홀릭~ 바삭바삭~앞다리살 튀김 만들기

튀김을 더 바삭하게 "앞다리살 튀김" 저는 튀김을 만들면 바삭하지 않고 눅눅하게 되는 경우가 많아서 요즘 바삭한 튀김을 만들기 위해 연습 삼아 여러 가지 재료로 튀김을 만들어 보고 있어요. 오늘은 꿔바로우? 느낌의 앞다리살 튀김을 만들려고 김치찌개용 앞다리살을 구매하면서 살코기가 많고 양이 좀 넉넉한 것으로 골랐어요. 튀김옷은 밀, 계, 빵 ~!! 밀가루는 물에 닿는 순간부터 글루텐이 생성되어서 바삭함이 줄어든다고 하죠. 그래서 선택한 방식이 밀계빵~! 반죽을 만들지 않고 재료를 밀가루, 계란, 빵가루 순서로 묻혀서 바로 튀기는 방식으로 선택했어요. 앞다리살 튀김 만들기 재료 · 앞다리살 250g (비계 제거 후..........

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