12월에 먹으면 ‘최고’  수산물

1. 가숭어 12월에 가격도 괜찮으면서 기름 맛도 꽉 찬 양식 활어 횟감은 가숭어다. 상인들은 밀치나 참숭어라고도 부른다. 경남 하동 쪽에서 양식이 많이 되고 대부분 양식이기 때문에 크기는 다 비슷한 편이다. 12월부터 2월까지 가장 맛있게 먹을 수 있다. 2. 활 고등어 12월에 기름진 맛을 즐길 수 있는 또 다른 양식 활어 횟감은 활 고등어이다. 욕지도 해상에서 길러지는 양식 고등어이다. 고등어회는 초장이나 간장에 찍어 먹어도 맛있지만, 초간장에 찍어 김에 싸 먹는 것이 일품이다. 3. 방어 겨울 하면 가장 생각나는 횟감은 방어이다. 요즘에는 거대한 방어 한 마리를 잡아서 아예 부위별로 썰어서 5~6 접시의 모둠회로 만들어 판다. 노량진이나 가락동 시장에 전화로 방어나 대방어 모둠회를 미리 예약을 해..

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